编者按： 广东省酒类专卖局副局长、本协会常务理事朱思旭的这篇讲话，从法规、行政、技术等方面对广东酒类专卖管理公共服务做了全面具体的介绍，非常值得有志于开拓广东酒类事业的人士参阅。
我们广东酒类行业的情况比较特殊，它既是四位一体，又相对分开的。一是行政，二是协会，三是技术监督，四是流通新业态。我想从公共服务这一角度为外来酒类企业作一点介绍，让大家对广东市场有个基本的了解，以便判断企业的产品在广东市场的发展方向，以及是否具备进入广东市场的条件。
一、抓好放心酒，盘活产业链
我省推进放心酒工程，缘于2005年的“毒酒”事件，出现这种事情以后，我们痛定思痛，全力推进“放心酒”工程，这几年，我们以“放心酒”为中心，做了大量的工作，使专卖管理步入了正轨，体制得到了完善，市场得到了净化，协会服务职能充分体现，走在了全国酒类现代管理的前列。
1、在法规上加强立法。多年来，我们坚持以放心酒为中心开展工作，加强立法工作，支持依法行政。我们从98年开始立法，经过01年的修改我们有了《广东省酒类专卖管理条例》，05年我们联合广东省9个厅局制定了《广东省放心酒工程实施方案》。这也是用来规范广东酒类市场的一个规章依据。
2、在行政上加强监督。在广东市场上开展酒类流通等商业活动，必须要有批发许可证或零售许可证，这些证是由专卖管理部门发放。最重要的是为市场上的酒类商品提供维权、打假等服务。现在市场上的假酒种类主要有三种：第一种是以次充好，比如说把“茅五剑”等低端产品的酒灌装到其高端产品。第二种是对知识产权的侵犯，像仿造名酒的外包装，混淆视听，扰乱市场。第三种是对原产地保护的侵犯。
在广东酒类市场上，因利益驱动而仿造假冒市场上的畅销名酒的案例有很多，所以我提醒在座的各位：如果要进入广东市场，一定要把维护知识产权的工作做好，把商标、外观设计等全部注册备案完整，这样才能不给造假者以可乘之机。对于进入广东市场经过企业的努力建立的畅销品牌，如果出现侵权产品，只要你们找准特点，抓到证据，我们一定在行政上帮大家维权，净化酒类市场，这是我们的一项重要工作。
3、在技术上加强监督。我们设立了广东省酒类检测中心，由于我们在检测洋酒方面的工作做得出色，所以和洋酒公司的合作非常好，他们与我们互相认可，他们的酒只要在广东市场上出现假酒举报，就拿到我们这里来检测，就能直接给出真假报告，不用送出国外。现在我们正在申报国家级检测中心。
4、整合酒类行业协会。在04年以前，广东有很多各种各样的酒类行业协会，04年整合成广东省酒类行业协会，改变了以前一个企业要面对多个行业协会的不合理现象，把广东省的酒类生产、流通、研发等资源都整合在了一起，现在行业协会下设8个分会：白酒分会、啤酒分会、黄酒果露酒分会、葡萄酒分会、技术专家委员会、营销顾问委员会、流通分会、酒类收藏分会等。这些分会的成立既是为了适应市场的需要，也是为了推动行业的自律，对放心酒工程也有莫大的促进作用。
5、打造好流通新业态。众所周知，广东不是一个酒类生产大省，但是一个流通大省，所以在流通方面的新业态就比较多。比如说连锁经营，在这一点上王惠东会长连锁经营放心酒就做得非常出色。再比如网络营销，烟酒在线的电子商务扁平化特点就深受大家喜欢。还有现在一统国际在做的一种新业态，将从源头上整合全国各个生产企业直接集中入住到一统国际，然后吸引流通企业聚集到此采购。此外一统国际还有另外的一种贸易金融模式，能同时解决生产厂家卖出了货而收不到钱的问题，以及经销商因资金不足而无法做大的困难。当经销商需要进购货物的时候，只需拿出货值的30%，一统国际的金融服务就借给经销商30%，另外40%由一统国际向厂家担保将酒放在一统国际的仓库里，由厂家和一统国际双方共同监管，这样经销商用百分之三十的资金买到了百分之百的货物，厂家也能在货物卖出后马上收到百分之六十的钱，而且货物还共同监管着。还有李唐副秘书长引领的“雁阵”新业态，“雁阵”就是协会带领企业群到广东甚至全国推广企业和他们的产品。大家知道，大雁在天空中飞翔一般都是排成人字阵，因为这个飞行阵势是它们飞得最快、最省力的方式，而头雁能极大地减轻第二只雁的空气阻力，以此类推就能提高雁群整体的效率，减轻他们的压力。行业协会就是起这个头雁的作用，带动大家往前飞。
二、搭好服务平台，做大酒类行业
近年来，我们集中力量为广东酒业提供一系列公共服务平台。一方面，我们通过自己的行业媒体为公众服务，我们现在有三份报刊在给整个行业提供服务：分别是《南方酒报》，一份是《酒事》，和《今日啤酒》。另一方面，我们在充分了解了国际国内以及广东本地的市场基础上为我们行业协会的会员提供决策上的服务。这几年的广东市场风起云涌，比如说洋酒现象，我们市场的三分之一就是洋酒和进口葡萄酒，白酒占三分之一，啤酒占三分之一。我们充分调研了洋酒和进口葡萄酒现象，准确分析了当前广东市场的酒业形势。这几年来协会一直都在致力于市场的研究，就是为我们的会员企业提供决策上的服务。我们非常欢迎各位企业家能跟我们共同来研究探讨广东市场。
1、做好发展规划。广东是一个酒类消费大省，却是一个生产小省，我们一直在寻找广东地产酒发展的突破口。广东最大的特色就是水果多，我们因地制宜制定了广东亚热带果酒发展计划，鼓励广东做荔枝酒、龙眼酒、菠萝酒，果酒这一块是我们广东酒业的一个重要发展规划。同时，我们还拿出了相关白酒的发展规划，如针对典型的梅州米香型白酒，我们就推出了梅州米香型白酒发展规划，还有以广东佛山玉冰烧为代表的豉香型白酒，我们参与制定了佛山豉香型白酒发展规划。另外我们还创办了几个白酒基地，如广东梅州米香型白酒生产基地，佛山豉香型白酒生产基地等。因为广东的白酒基本上都处于低端产品阶段，我们希望通过国家、省、市一起来合力推动广东省地产酒的发展。
2、制定行业标准。广东省酒协为行业制定了许多标准，比如说我们制定的荔枝酒标准就是国家级标准，海马酒的标准是露酒的标准。由于广东地区与江浙地区的气候不一样，同样做黄酒，他们发酵时间长，我们的发酵时间短，所以我们有些指标达不到江浙地区黄酒的标准，所以我们就制定了广东小曲糯米酒标准。
3、消费者的培训。我们还有一个重要的工作就是抓好培训，一个地方的酒业市场的成熟与否，关键在于从事酒行业的人员素质的高低。在消费者的培训方面我们做了大量的工作，这几年来我们培训的人员总数超过了15000人，培训的内容也是相当丰富，其中，有白酒、啤酒、葡萄酒等品酒师培训；有初、中、高级酿造技工培训；有酿造工程师、高级酿酒师的培训；还有执法人员培训、检验人员培训、从业人员培训等。通过全方位的培训，让大家对酒有个基本的了解和认识，这样才会拥有一个对酒文化有认同感的相对固定的消费者群体。同样重要的是培养消费者的品味，就是培养消费者饮酒习惯，酒类与餐饮的搭配等等。这几年我一直在研究国内十几种香型的酒要怎样与中国餐饮搭配，我了解到很多国外葡萄酒品酒师的第一身份都是美食家，他们经常研究葡萄酒该怎样与饮食搭配。其实白酒也一样，白酒的香味跟饮食的搭配有着密切的关系，这个很值得我们去研究。白酒一般是在餐桌上消费，如果能在餐饮这一块研究出白酒与菜式的独特搭配，这样对我们的白酒消费会起到很大的推动作用。
4、集中力量办大事。为了打造国际酒类博览会品牌，我们已经成立了公司专门来负责搭建这个平台，这是一个企业做不了但一个行业却能办到的事。我们以六位常务副理事长为首担任展览公司的股东，公司由它们共同来组建，请他们承诺三年都必须参加展览会，这样固定的展位就会有60多个，有这些实力公司的撑场，其它企业、经销商们就都敢来了，然后逐渐做大，形成固定的周期性的博览会。这只是计划的第一步，我们的五年规划是要办成华南地区最大的酒类博览会，规划的依据就是行业的事情大家做，集中力量办大事；第二个依据是我们在国外十多个国家都派驻了行业协会的代表处主任，这样他们在与国外生产商谈判的时候可以拿到很优惠的价格，并可以在国外招展，扩大展会规模；第三个方面也正是现在我们正在探讨的问题，我们计划联合广东、北京、上海、河南四省共同出一本招展书向国外招展，四个地区的展会日期可以依次错开，让国外参展商可以在四个地区都参展，我认为这是一个很有吸引力的平台。明年5月我们将在广州琶洲展馆举办一场大型的国际酒类博览会，这次展会具体由广东省经信委主办，广东省酒类专卖管理局和省酒类行业协会承办，届时希望在座各位酒企都过来参展、参观，我们十分欢迎大家的到来。我这里有很多成功的案例，说明展会是卓有成效的。我认识一个澳洲的展商，他在中国市场选择的销售方法就是参加展会，只要有酒行业的展会他就参加，而且是在固定的时间固定的展馆以及固定的展位参展，给人们的印象就是每次他都在这里，这样就很容易让大家记住，就是通过这种展销的手段，他去年一年销售额就达8000多万，这算是一个非常客观的数字了。
5、协会文化建设。我们一直重视抓好协会文化建设，就在当初协会整合的时候，我们每年都会提出新口号，都是来自国学里边的东西：第一年我们四个分会都整合到一起，我们提出的口号是“海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。”到05年，在整合做大以后我们力求做强，所以我们提出的口号是“天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。”06年我们意识到必须要讲实干，要懂专业，我们就奉行“德随量进，量由识长。故欲厚其德，不可不弘其量；欲弘其量，不可不大其识。”德、量、识是相辅相成的东西，我们要讲德，还要学会海纳百川，更重要的是我们还要懂专业，要不断的充实自己，要不然再多的东西装在肚子里也是没有用的，办不了实事。再过一年，我们又提出了水文化——“上善若水。”因为酒水历来不分家，外国人都把酒视为生命之水，的确水就意味着生命，水能载舟亦能覆舟，我们协会就好比是舟，企业就好比是水，干得好大家都拥护你，支持你；干得不好，大家就会推翻你。所以这也是一种行业的文化。最后，我们学习孔子文化，要讲“道”。我们要“志于道，据于德，依于仁，游于艺。”这就是道的最高境界。所以我们在探索酒类行业的发展规律过程中，要有博大的胸怀，以品德的力量游曳于我们的酒行业与酒文化之间。
